|
|
Poffert Of Broeder.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g bloem
2 ? dl lauwe melk
20 g gist
een ei
150 g krenten en rozijnen
iets zout
wat boter of reuzel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom,maak hierin een kuiltje, doe hierin de gist, die men met wat lauwe melk of wat suiker heeft aangemengd. Maak nu, roerende vanuit het midden, een glad beslag,langzamerhand de rest van de melk en het geklopte ei toevoegende. Zorg dat het zout niet met de gist in aanraking komt (het zout aan den buitenkant van de bloem strooien). Roer er tenslotte de schoongemaakte krenten en rozijnen door en laat het deeg op een warme plaats ongeveer een uur rijzen.
Doe in een braadpannetje wat reuzel of boter en laat deze smelten. Laat het vet eerst in het pannetje goed rondloopen, zoodat dit van binnen goed vet is, doe dan het gerezen deeg in het pannetje en zet dit op het rooster. Schuif dit onderin (bij ovens met veel richels op de 2e richel van onderen) den kouden oven en bak de poffert met veel onderwarmte gaar en bruin (b.v. 40 minuten middelmatig en 20 minuten stroomloos).
Geef er een stroopsaus bij of dien ze op met boter en suiker.
|
|
|